Przystanek Piekarnia na Koszykowej jest piąta projekt piekarni w tej sieci otwartej ostatnio w Warszawie i opracowanej przez Maciej Kurkowski. Mieści się na parterze XIX-wiecznej kamienicy zaprojektowanej przez Józefa Hintza, w pobliżu Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej. Długi, prostokątny kształt sklepu umożliwił architektom zaprojektowanie dwóch charakterystycznych stref - punktu sprzedaży z przodu oraz obszaru przygotowania, personelu i miejsca do przechowywania z tyłu.

Obszar przygotowań został celowo pozostawiony otwartemu punktowi sprzedaży, dzięki czemu klienci mogli mieć szczyt na personel przygotowujący świeżo parzoną kawę lub kanapki wykonane na miejscu. Ściany z tyłu utrzymane są w delikatnych odcieniach szarości zaakcentowanych istniejącymi wnękami. Sufit i ściany piekarni są pomalowane na kolor czarny, co kontrastuje z główną cechą wnętrza - funkcjonalną instalacją wykonaną z olejowanych i bejcowanych modułów ze sklejki. Konstrukcja składa się z 746 elementów połączonych małymi drewnianymi kołkami.

Cała konstrukcja jest stabilizowana dodatkowymi deskami, co pozwala na łatwy montaż półek ekspozycyjnych na różnych poziomach. Nad głównym obszarem ekspozycyjnym struktura się rozprasza, umożliwiając wprowadzenie smukłych diod LED dla uzyskania zintegrowanego wyglądu. Jasne wnętrze i misterna struktura są widoczne z ulicy dzięki odnowionemu oryginalnemu sklepowi z logo neonowego na zamówienie, podkreślając prestiżową lokalizację i prezentując sklep. [Zdjęcia i informacje przekazane za pośrednictwem poczty elektronicznej przez Macieja Kurkowskiego]